Biowein

Deshalb haben wir jetzt auch Bioweine in unserem großen Weinangebot mit aufgenommen.

Weinbauern:

Weingut Pittnauer
Gols. Neusiedlersee

„Wer ein geschultes Auge hat, kann die Pannobile Weingärten mit freiem Auge von anderen unterscheiden. Da blüht, gedeiht, kreucht und krabbelt (jahreszeitabhängig) die ganze kunterbunte Vielfalt von Pflanzen, Tieren und Kleinstlebewesen in allen Farben, Formen und Sorten. Denn wir setzen auf Biodiversität, Naturnähe und rücksichtsvollen Umgang mit Natur, Menschen und Ressourcen.

Einfach weil wir daran glauben. Einfach damit alle, die geschulte Sinne haben, das nicht nur sehen, sondern auch riechen, fühlen und schmecken können. Aus dem selben Grund halten wir auch nichts von Reinzuchthefen, Holzaromatisierung, Tanninzusatz, Mostkonzentration oder ähnlichem „Zauber". Die Natur ist unser Ausgangsmaterial, gibt den Ton an und bestimmt, wie ein Jahrgang ausfällt. Das ist vielleicht nicht immer nach Jedermanns gefallen.
Für uns aber die natürlichste Sache der Welt“

Paul Achs
Gols Neusiedlersee

„Als Winzer gebe ich das wieder, was geschehen ist. Ich erfinde nichts dazu. Meine Berufung ist mit gegebenen Mitteln das Wesen des Weines zu strukturieren und eher auf manches zu verzichten, als alles aufzunehmen. Keine künstliche Zugabe von Tanninen oder Säuren, keine extensive Bodenwirtschaft. Nachhaltigkeit im Denken und Handeln.

Der Wein muss schmecken, wie er ist und nicht wie er sein könnte. Darum auch die Hinwendung zur Biodynamie als logische Konsequenz“