Leckere Suppenwürze selbst gemacht:
Man nehme für
Suppenwürze Variante I:
2 Karotten, 1/2 grünen Sellerie, 3 Stängel Maggikraut
(Liebstöckl), 2 Porree, 1 Bund Petersilie (alles unbedingt in Bioqualität)
Alle Gemüse und Kräuter sehr klein schneiden, mit Öl im Mixer pürieren, salzen.
Möglichst ohne Lufteinschlüsse in kleine Twist-Off-Gläser stopfen, mit einer Ölschicht abschließen.
Gläser verschließen und kühl aufbewahren.
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Suppenwürze Variante II:
je 300 g Zeiebeln, Petersilienwurzeln, Karotten und Blumenkohl.
Je 150 g Kohlrabi und Sellerieknolle, Küchenkräuter nach Geschmack,
300 g Vollmeersalz
Gemüse und Kräuter durch den Fleischwolf drehen, die Masse mit Salz vermischen, in Gläschen füllen,
mit Öl abdecken und verschließen. Kühl aufbewahren.
Gutes Gelingen!